煎鸡蛋

煎鸡蛋

　　我经常吃荷包蛋，但没亲手做过，今天，我接到一项任务——煎鸡蛋，终于可以让我大显身手了。当然，要请外婆这位超级能手指导才行。

　　首先，把锅洗干净，然后打开煤气，点火，让锅里的水汽烧干，再放适量的油，当油快要冒烟的时候，就打蛋。外婆教我敲破蛋壳，我不敢，怕蛋黄掉在地上；要是放进锅里，又怕油溅到手上。但是油锅就要冒火了，我紧张得满头大汗，还是硬着头皮把鸡蛋敲碎，按外婆教的方法，用双手把蛋壳掰开，蛋清和蛋黄一下子就滑进锅里，霎时，锅里“滋滋”作响。蛋清在蛋黄的周围“咕噜咕噜”直冒泡，慢慢地把蛋黄包住了。外婆说：“顾名思义：这就叫荷包蛋了，蛋清把蛋黄全包起来，像一个荷包一样。”

　　在蛋清包拢的时候，马上要放一点盐，然后用锅铲轻轻地将蛋的四周铲一铲，将蛋翻个身，翻的时候要很有技术，把蛋这个铲进锅铲里，在空中很快地将蛋的反面翻过来，记得把火关小，用小火把反面烫熟，还要是不是来回翻身，每翻一次要用锅铲轻轻在蛋上探压一下，看看是否还有蛋黄溢出来，如果有弹性，说明里面的蛋黄没有干，你就要有耐性帮鸡蛋多翻几下身，直到蛋黄干了，而且两边都煎得金黄金黄的，这个荷包蛋才算大功告成。我一边煎，一边闻着鸡蛋发出的蛋香，恨不得马上就咬它一口。

　　鸡蛋上碟啦！我迫不及待地用筷子夹着咬了一口，真是又香又脆啊……味道好极了！吃着自己亲手煎的鸡蛋，心里有说不出的高兴。

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